Les Vins Rosés en Vente

Les Vins Rosés

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Fruité, croquant et désaltérant

Appellation : IGP Pays d’Oc

Cuvée : Le Pigeonnier de la Dourbie

30,00 € ht le carton de 6 bouteilles.

5,00 € ht la bouteille.

Couleur : Rosé

Millésime : 2011

Cépages : Cinsault 45 % / Grenache 35 % / Syrah 20 %

Age des vignes : 20 ans

Rendement : 35 Hl./Ha.

Terroir : vignoble entourant les bâtiments de l’exploitation, bordé par l’Hérault et la Dourbie, terrasses de graves, de cailloutis et de sols argilo-sableux

Conduite de la vigne : 3ème année de conversion en culture bio, labours, désherbage mécanique, taille courte en cordon de Royat et gobelet pour le Grenache, ébourgeonnage

Vendanges : manuelles, tri manuel du raisin sur table

Vinification : Cinsault : pressurage direct, grappes entières, débourbage naturel à froid (48 h), Grenache & Syrah : saignée – Fermentation naturelle par levure indigènes, contrôle des températures (18-20°), faible dosage en S02

Mise en bouteille : au Domaine, bouteille 75 cl, type bordelaise
. Titre alcoométrique : 13,5 % vol

Notes de dégustation :
Robe : rose saumon, disque limpide, reflets argentés, présence de larmes
Nez : notes de fruits noirs et rouges (cassis, mûre, framboise)
Bouche : une bouche ronde, riche et équilibrée, desarômes de fruits rouges (framboise) et de fruits à noyau (pêche), soutenue par une belle matière. Une finale gourmande avec une touche de réglisse

Accord mets & vin : entrées estivales, grillades

Température service : 10°

Potentiel de garde : 1 à 2 ans