Cheesecake

500 g de mascarpone
3 jus de citron + un peu de zeste
6 feuilles de gélatine
4 jaunes d’oeufs
1/2 l de crème liquide
200 g de sucre en poudre
3 paquets de biscuits breton
150 g de beurre

Faire ramollir le beurre, écraser les biscuits en poudre et mélanger avec le beurre.
Faire un fond de moule, étaler avec la préparation , mettre à réfrigérer.
Déposer la gélatine dans un bol d’eau froide.
Battre au fouet les jaunes d’oeufs et le sucre.
Battre au batteur la mascarpone et la crème, ajouter le mélange sucre – jaune d’oeuf.
Faire chauffer le jus de citron et intégrer les feuilles de gélatine, mélanger, refroidir et ajouter à la crème.
Sortir le moule et remplir de la préparation, déposer au fais pendant 6h.