Crème Patissière rapide

La  crème pâtissière.

100 g de farine
150 g de sucre
8 jaunes d’œufs
1 l de lait
1 gousse de vanille
1 c à s de maïzena

Découper la vanille en deux dans le sens de la hauteur, racler les graines avec un couteau.
Verser le lait dans une casserole, faire bouillir, déposer les graines de vanille remuer, réserver.
dans un cul de poule, remuer les jaunes d’œufs et le sucre (blanchir).
Ajouter la farine et doucement le mélange lait vanille encore chaud en essayant de ne pas faire de grumeau.
Mélanger la maïzena avec un peu d’eau froide et verser dans la casserole.
Une fois tout verser et mélanger, épaissir sur le feu pendant 5 à 8 minutes.
Laisser refroidir … c’est prêt.

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