La Meringue du Bolet

Matériel :

1 Batteur
1 Maryse
1 pèse ingrédient
1 poche et sa douille
1 Four
1 Papier sulfurisé

Ingrédients :

oeufs
sucre

La recette :

Allummer le four à 100 °.
Peser les blancs des oeufs, les battre (monter en neige) jusqu’à qu’il se tienne, ajouter le double du poids des oeufs en sucre  et continuer à battre pour les serrer.
Mettre la douille de votre choix dans la poche et remplir du mélange obtenu (blanc d’oeufs et sucre).
Déposer votre papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et faites la forme de votre choix avec la poche, enfourné 3 à 4 heures entre 80 et 100 °.

meringue

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