La recette des crêpes.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 250g de farine tamisée
– 70g de sucre semoule
– 6 oeufs
– 1/2 litre de lait
– 80g de beurre fondu
– 30 mL de rhum
– le zeste d’une orange

Mélangez ensemble les oeufs, le sucre et la farine. Ajoutez ensuite progressivement le lait, le beurre fondu, le rhum et enfin les zestes.
Le petit secret : laissez reposer la pâte une nuit avant cuisson pour que les zestes aient le temps d’infuser.

A feu très vif, beurrez la crêpière et versez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire quelques secondes, puis décollez les rebords de la crêpe à l’aide d’une spatule et retournez la sur la poêle. Laissez cuire encore quelques secondes.

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